Науката за шоколада или защо обичаме шоколад толкова много
Ето един малко известен и доста учудващ факт: за около 10 години един възрастен изяжда собственото си тегло в шоколод!
Според проучвания в САЩ един възрастен, консумира за година около 5 кг. шоколод, а на един швейцарец се падат цели 9.5 кг. Така за по-малко от десетилетие изяждаме собственото си тегло в шоколад.
Какво ни кара да ядем толкова мноОого шоколад? И защо е толкова вкусен, че води до пристрастяване? Учените предлагат множество теории….
Какво е шоколада?
Шоколада е преди всичко храна, направен е от какао, което се отглежда предимно в Африка. Но преди да стигне до нас като шоколад какаото преминава множество етапи на обработка. След като се прибере реколтата от какаови зърна, те ферментират, сушат се, чистят се и тогава се смилат до получаването на какаова паста. Тя се пресова, за да се отделят две съставки – шоколадов ликьор и каково масло.
Различните изделия, които познаваме като шоколад се получават при смесването на какаови ликьор и масло в различни пропорции. Най-добрият чист тъмен шоколад съдържа поне 70% какаово масло и ликьор.
Защо обичаме толкова много шоколад?
Според някои учени, ако оставим блокче шоколад да се стопи бавно в устата ни, това увеличава вълните на които работи мозъка и учестява сърдечния ритъм до степен, че може да се сравни със страстна целувка. Страхотно изживяване, не ни трябват учени за да го открием и сами.
Полезен или вреден е шоколада за нас?
Всички сме чували зъболекаря да казва: „Не яж прекалено много шоколад!“. Самият шоколад обаче е безвреден за зъбите, проблемните се причиняват от добавената захар, която полепва по зъбите и помага за образуването на плака.
Другите ефекти, положителни или не от щоколада остават неясни. Някои изследвания твърдят, че в малки количества спомага за сваляне на кръвното налягане, други точно обратното, наситените мазнини в шоколадовите продукти причиняват високо кръвно налягане.
